ข้าวเกรียบกุ้งสวรรค์
วันนี้เรามีสูตรอาหารว่างอร่อยๆ และยังทำง่ายมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันค่ะ ไปดูกันเลย อร่อยและสนุกแน่ ☺
เครื่องปรุง
1.
กุ้งสด
3 ขีด
2.
แป้งข้าวเจ้า
1 ถ้วย
3.
กระเทียม
2 หัว
4.
พริกไทยเม็ด
1 ช้อนชา
5.
รากผักชี
4 ราก
6.
เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกผ่าหลังชักไส้ออก เด็ดหัวทิ้ง
2.
นำกระเทียม พริกไทยเม็ด มาโขลกรวมกัน ใส่รากผักชีลงไปโขลกด้วย
โรยเกลือป่นเล็กน้อย
3.
ใส่โขลกกุ้งจนละเอียดดีแล้วจึงเริ่มใส่แป้งลงไปโขลกด้วยกันหรือจะใช้เครื่องบดละเอียดเนียนรวดเร็วและสะดวกดีด้วย
4.
ขณะที่โขลกกุ้งจนละเอียดดีแล้วจึงเริ่มใส่แป้งลงไปโขลก
ด้วยกัน พรมน้ำลงในครก หากโขลกแล้วแป้งส่วนผสมเริ่มเหนียว
แต่อย่าเติมน้ำมากจนแป้งเหลวมาก
5.
ใช่มือตักแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ยาวๆ ขนาดเท่าที่หลามป้องเล็กๆ
จากนั้นนำมาใส่ลังถึงนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสนุก
6.
นำแป้งข้าวเหนียวออกจากลังถึง ตัดเป็นแว่นๆพอดีคำ
7.
ตั้งกระทะสาน้ำมันมากพอสมควร ใช้ไฟแรงจัดพอน้ำมันเดือดได้ที่ดีแล้ว
ใส่แป้งลงทอดให้สุกกรอบฟู แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ไห้สะเด็ดน้ำมันก่อน
เสิร์ฟเป็นของว่างรับประทานกับน้ำพริกเผาบีบมะนาวเล็กน้อย
(เคล็ดลับก่อนทอด หลังนึ่งแป้งสุกแล้วอาจนำแป้งไปตากแดสัก 2-3
ชั้วโมงให้แป้งดีก่อน)
ไก่สะเต๊ะ
เครื่องปรุง
1.
อกไก่ 1 ชิ้น
2.
มันไก่ 1 ชิ้น
3.
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
4.
มะพร้าว 2
ขีด
5.
น้ำส้มสายชู 2 ขีด
6.
เกลือป่น
7.
ไม้เสียบเนื้อไก่
วิธีทำ
1.
นำอกไก่ไปล้างไห้สะอาดแล้วซับน้ำออกไห้หมดแลไก่เป็นชิ้นบางๆกว้างเท่ากล่องไม่ขีดไฟ
2.
หั่นมันไก่เป็นเล็กๆ ขนาดสี่เหลี่ยม
3.
นำชิ้นอกไก้และมันไก่มาใส่หม้อ เติมผงกระหรี่
คลุกเคล้าให้ทั่วคั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้น ๆ สัก 1 ถ้วยราดลงไปผสมผสาน
4.
เหยาะน้ำสมสายชูลงสัก1 ช้อนชา หรือ 1 ช่อนครึ่ง
คลุกเคล้าไห้เนื้อไก้และมันไก่เข้ากันดีกับส่วนผสมที่หมักไว้สักหนึ่ง ชั่วโมง
5.
เตรียมไม้ที่เหลาแล้วนำมาเสียบเนื้อไก่แล้วเสียบชิ้นมันไก่ที่โคนไม้ทำจนหมดเนื้อไก่
แล้วใช้น้ำส่วนผสมที่หมักไก่ราดลงไม้เสียบไก่ให้ทั่วๆ
6.
ใช้ไฟ กลาง ๆ นำไม้ไก่สะเต๊ะขึ้นปิ้งพรมด้วยน้ำหัวกะทิอย่างสม่ำเสมอ
อย่าปิ้งนานเกินไปจนไม่นุ่ม
จบแล้วค่ะ เป็นยังไงกันบ้างทำอาหารง่ายๆ แล้วเรายังสามารถเอาเด็กน้อยที่บ้านมาช่วยกันทำอาหารเพื่อเป็นการเสริมสร้างทักษะให้เด็กๆ อีกด้วยนะค่ะ
เครดิต หนังสืออาหารว่าง
แนะนำ อาหารโต๊ะจีน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น